Oude Kriekenlambik
3 Fonteinen Oude Kriekenlambik è una birra in stile Kriek, prodotta con metodi tradizionali che uniscono amarene in macerazione con un blend di Lambic a fermentazione spontanea. Generalmente si utilizzano Lambic giovani, invecchiati uno e due anni. In questo caso 3 Fonteinen ha creato un blend di partenza assemblando birre Lambic di tre anni per un terzo e di due anni per due terzi. Al fine di accrescere la complessità organolettica sono stati selezionati Lambic da dodici differenti botti, con altrettanti profili aromatici. Come dato finale riportiamo la proporzione tra frutti e birra di 340 grammi per litro.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Spontanea |
| Periodo ideale di consumo | 2024-2028 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Cheese cake alla frutta rossa
Crostate di frutta
Formaggi erborinati e grassi
Formaggi freschi (caprini) accompagnati da frutta rossa
Formaggi grassi spalmabili
Interiora fritte (cervella)
Risotti ai 4 formaggi
Risotto fragole e champagne
Salumi grassi (salame a pasta grossa)
Tiramisù alla frutta rossa
