Bière Darbyste
Forse una delle produzioni più stravaganti dell'estremo sud del Belgio. Ma decisamente più strana a dirsi che ad assaggiarsi. Perché? Fra gli ingredienti di Bière Darbyste compare il succo di fichi, come da tradizione della zona, detta "Le Borinage", al confine franco-belga. In realtà, alla vista si presenta con classico colore dorato e schiuma bianca e, in una degustazione alla cieca, non si accusano sapori fruttati spinti. Una birra d'altri tempi, sia per l'equilibrio gustativo che per la ricetta, che deriva dai nonni dei proprietari della Brasserie de Blaugies.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Alta |
| Periodo ideale di consumo | 2025 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Carni bianche comprese cacciagione (coniglio, fagiano)
Carni bianche (pollo, tacchino)
Cozze (sia impepata sia cozze al formaggio)
Formaggi di media stagionatura
Primi piatti al ragù bianco
Primi piatti con verdura
Ratatouille di verdure
Salumi ed affettati grassi (salame, coppa)
