Saison D'Erpe-Mère
Saison D'Erpe-Mère: dal colore dorato leggermente velato, presenta una schiuma compatta, abbondante, cremosa e molto persistente. Al naso è secca e frizzante, ricca di note luppolate e floreali, con una diffusa speziatura in cui spicca una nota di pepe. Seguono sentori di arancia (scorza e polpa), banana acerba, cereali, lievito e una piacevole nota “rustica” leggermente terrosa. Molto gradevole anche in bocca; il gusto è principalmente agrumato e fruttato (soprattutto polpa d’arancia ma anche pesca) con un bel equilibrio generale dato da note amaricanti di scorza di pompelmo e limone. La leggera acidità la rende molto rinfrescante e la vivace carbonatazione ne enfatizza il carattere “pepato” anche al palato; chiude con un bel finale secco e un retrogusto abbastanza lungo, amaro, caratterizzato da note erbacee e di scorza d’agrumi.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Alta |
| Periodo ideale di consumo | 2027 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Asparagi e uova
Carni bianche comprese cacciagione (coniglio, fagiano)
Carni bianche (pollo, tacchino)
Cheese cake
Coppa
Dessert cremosi e alla frutta
Formaggi d'alpeggio di media/alta stagionatura
Pesci grassi e saporiti (sia piastrati sia al forno che agli agrumi)
Primi piatti (pasta e risotti) di pesce
Primi piatti al ragù bianco
Salame a grana grossa
Salmone marinato agli agrumi e alla piastra
Torte salate di formaggio e verdura
