Pomelos de Tramuntana

Pomelos de Tramuntana — Sour Ale Saison con Pompelmi Freschi — Cyclic Beer Farm

Pomelos de Tramuntana è la Sour Ale in stile Saison firmata Cyclic Beer Farm, birrificio artigianale di Barcellona (Catalogna, Spagna). Una birra prodotta con una selezione di pompelmi freschi raccolti nella fattoria di famiglia, situata nella regione della Tramuntana — le montagne che corrono lungo la costa nord-occidentale di Maiorca, battute dal vento omonimo. Una cuvée artigianale che riflette territorio, stagionalità e fermentazione spontanea: lo spirito agricolo e autentico di Cyclic in ogni sorso.

La Tramuntana: il territorio nel bicchiere

La Tramuntana è la catena montuosa patrimonio UNESCO di Maiorca, dove la famiglia di Cyclic coltiva i pompelmi utilizzati in questa birra. Frutta a chilometro zero, raccolta a mano e stagionale: ogni annata è unica e irripetibile, come il vento che dà il nome alla regione.

Scheda tecnica

• Stile: Sour Ale in stile Saison / Farmhouse
• Frutto: Pompelmi freschi della Tramuntana (fattoria di famiglia)
• Fermentazione: Mista, maturazione lenta
• Carattere: Agricolo, stagionale, a chilometro zero
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice o flute
• Produttore: Cyclic Beer Farm — Barcellona, Catalogna, Spagna

Profilo sensoriale

Al naso si percepiscono note agrumate vivaci e leggermente resinose — il pompelmo fresco della Tramuntana in tutta la sua intensità. Al palato spiccano acidità elegante, freschezza agrumata e una complessità rustica tipica delle Saison farmhouse. Il pompelmo regala profondità e carattere, senza mai coprire la base funky e secca della birra. Il finale è lungo, acido, con un ricordo di agrume e cantina.

Perché scegliere Pomelos de Tramuntana

• Pompelmi della fattoria di famiglia — a chilometro zero, raccolti a mano, stagionali: la filiera più corta e autentica possibile
• Tramuntana patrimonio UNESCO — un territorio unico che si trasferisce nel bicchiere attraverso la frutta che vi cresce
• Sour Saison farmhouse — uno degli stili più complessi e affascinanti: fermentazione mista, maturazione lenta, complessità rustica
• Cyclic Beer Farm — i maestri barcellonesi della birra agricola: territorio, stagionalità e fermentazione spontanea come valori fondanti

Abbinamenti consigliati

Pesce crudo e carpacci, ostriche, formaggi a pasta molle e caprini, insalate con agrumi, cucina mediterranea leggera. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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