Der Baumelf

Der Baumelf è la Märzenbier firmata Shire Brewing (Porciano, Frosinone, Lazio): una delle ricette più antiche della casa, nata ai tempi di Castrum Porciani, affinata durante il lockdown del 2020 e riesumata in grande stile per l’Oktoberfest 2024. 5,7% vol., in lattina da 44cl — da servire in boccale o biconico tra i 6 e gli 8°C.

Grana fine nella ricetta: BestPils, BestMunich, BestVienna, Caramunich 1, CarafaSpecial 3, acqua osmotizzata e luppolatura Magnum e Spalter Select. Fermentata con ceppo di lievito tedesco e lagerizzata per un lungo periodo. Il risultato è una Märzen dalle armoniose note di panificato, crosta di pane e miele di castagno — tostata, caramellata, floreale — che chiude in grande pulizia.

Dà il meglio di sé a tavola: si abbina a risotto con salsiccia, pappardelle al ragù, lasagna, pollo allo spiedo, arista al forno, spiedini grigliati e dolci a base di frolla o frutta secca.

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