Noblesse Oblige
Noblesse Oblige. Questa birra collaborativa è il risultato di una collaborazione del 2015 tra il birrificio Jester-King di Austin (Texas) e la Brasserie Au Baron.Ha un colore oro antico, appena velato, e una testa bianca fine e stabile. Il primo naso suggerisce una danza tra luppolo e miele. Il luppolo è probabilmente americano, con note floreali all'inizio, seguite da frutta esotica e agrumi. Per apprezzarla bisogna davvero mettere il naso nel bicchiere. Una volta aperta, il naso diventa fermentativo, rustico, incentrato sul fieno e sull'aia, in linea con il lievito interno della Brasserie Au Baron. Ma il luppolo resiste, ed è un vero gioco tra questi aromi.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Alta |
| Periodo ideale di consumo | 2024-2025 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Asparagi e uova
Carni bianche comprese cacciagione (coniglio, fagiano)
Carni bianche (pollo, tacchino)
Cheese cake
Coppa
Dessert cremosi e alla frutta
Formaggi d'alpeggio di media/alta stagionatura
Pesci grassi e saporiti (sia piastrati sia al forno che agli agrumi)
Primi piatti (pasta e risotti) di pesce
Primi piatti al ragù bianco
Salame a grana grossa
Salmone marinato agli agrumi e alla piastra
Torte salate di formaggio e verdura
