Pescharina
Miscela di lambic di 1 e 2 anni con macerazione di pesche e nettarine. 5 diverse varietà, di cui 2 pesche bianche, 2 pesche gialle e 1 nettarina. Questi sono stati raccolti a mano dai frutteti in Italia. Ogni varietà viene miscelata separatamente con il lambic per poi macerare per mesi. Fermentato, invecchiato e imbottigliato in azienda .
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Dettagli |
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Fermentazione | Spontanea |
Periodo ideale di consumo | 2025-2028 |
Allergeni | Glutine |

Abbinamenti

Cheese cake alla frutta rossa

Cous cous di verdure

Dolci al cucchiaio alla crema

Formaggi erborinati

Formaggi grassi spalmabili

Risotto fragole e champagne

Salumi grassi (salame a pasta grossa)

Sushi

Tiramisù alla frutta

Het Boerenerf
Het Boerenerf significa, in fiammingo, "la fattoria". A tutti gli effetti, quella di Huizingen - località nel comune di Beersel - è un'azienda agricola, dove si coltivano orzo e molta frutta. Ad averla riportata alla sua vocazione primaria, quella di Geuzestekerij, ormai soffocata da tempo, è Senne Eylenbosch, giovane blender ex 3 Fonteinen che dal 2021 sforna un capolavoro dopo l'altro. Appartenente alla quinta generazione della famiglia, Senne ha voluto dare un'impronta più moderna alla comunicazione del marchio, grazie anche alla collaborazione con Vincent Alluin, pur mantenendosi ancorato alla tradizione nei processi produttivi. I Lambic che utilizza per i suoi blend provengono da tre produttori famosi del Pajottenland, De Troch, Lindemans e, ovviamente, 3 Fonteinen. Molto interessanti sono anche le ibridazioni fra i Lambic e i vini e i sidri prodotti sempre in casa Boerenerf, che danno vita a prodotti unici ed eleganti.
Un produttore partito in quarta e che ha davanti una strada gloriosa.