Rubedo

Rubedo nasce dalla fermentazione naturale del kefir d'acqua, a cui viene aggiunta un'infusione complessa di erbe e spezie biologiche come quercia, bacche di ginepro, cannella, pimento, ibisco, liquirizia, rosa canina e genziana. Non è pastorizzato, né microfiltrato, ma è reso stabile anche fuori frigo da una seconda fermentazione controllata che ne ha potenziato struttura e conservabilità, senza comprometterne la vitalità.