Sauvages
Dalla collaborazione fra due produttori che stimiamo molto, Brasserie Popihn di Vaumort (Francia) e Cyclic Beer farm di Barcellona, è nata una bomba. Entrambi si intendono di fermentazioni non convenzionali e aggiunte particolari, quindi la scelta non poteva che ricadere su qualcosa di Sour. Sauvages nasce dall'assemblaggio di diverse barriques contenenti una birra a fermentazione mista, che ha subito l'infusione di rami di abete bianco e ginepro della forêt (foresta) du domaine de Vaumorin, accanto al birrificio francese.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Mista |
| Periodo ideale di consumo | 2025-2030 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Antipasti leggeri
Caprini
Feta
Formaggi freschi
Frittate estive con verdura
Frittura di pesce
Insalate estive
Misticanza
Pesce marinato (carpacci) agli agrumi
Pollame fritto o agli agrumi
Primi piatti delicati
Salmone crudo
Tagliolini alle erbette e limone
Torta di mele
Torta mandorle e carote
