Zerozen

Zerozen — Sidro Speziato con Lime, Coriandolo e Zenzero — Eranomele

Zerozen è il sidro artigianale firmato Eranomele, realtà di Buscate (Milano, Lombardia) specializzata nella produzione di sidri italiani di qualità. Di colore giallo paglierino con carbonazione media, perfetto per la stagione estiva: fresco, dissetante, croccante e secco. Le lunghe infusioni a freddo di scorze fresche di lime, coriandolo e zenzero essiccato inebriano l'olfatto con profumi speziati e agrumati. Un naso attento coglierà accenti verdi e balsamici, come erba, radici e pino. All'assaggio è subito percettibile il pungente tipico dello zenzero, accompagnato dalla calibrata acidità citrina del succo di lime freschi spremuti.

Scheda tecnica

• Stile: Sidro speziato
• Infusioni: Scorze di lime fresche + coriandolo + zenzero essiccato (a freddo)
• Colore: Giallo paglierino
• Carbonazione: Media
• Profilo: Speziato, agrumato, pungente, secco, balsamico
• Temperatura di servizio: 4–6°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice
• Produttore: Eranomele — Buscate, Milano, Lombardia

Profilo sensoriale

Al naso è aromatico e complesso: le scorze di lime portano agrumi freschi e vivaci, il coriandolo aggiunge note verdi e balsamiche, lo zenzero essiccato completa con accenti speziati e radice. In bocca è croccante e secco, con il pungente dello zenzero che emerge subito e l'acidità citrina del lime che bilancia in modo preciso. Il finale è pulito, speziato, con un ricordo di zenzero e lime che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Zerozen

• Infusioni a freddo — la tecnica che preserva gli aromi freschi: lime, coriandolo e zenzero al massimo della loro espressione
• Croccante e secco — il sidro che non è dolce: per chi cerca freschezza e carattere senza zuccheri residui
• Zenzero pungente + lime citrico — la combinazione che ricorda un Moscow Mule analcolico: vivace, energica, dissetante
• Eranomele — sidrificio lombardo di Buscate con una visione artigianale precisa e una capacità di fare sidri speziati di alto livello

Abbinamenti consigliati

Cucina asiatica speziata, sushi, pesce crudo, aperitivo estivo, cocktail analcolici. La freschezza speziata si abbina perfettamente ai sapori delicati e agli ingredienti esotici.

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