Birre bianche

La "Bière blanche" in francese, "Witbier" in olandese e birra "bianca" in italiano rappresenta una tipologia di birra che viene realizzata utilizzando frumento, orzo maltato e talvolta una piccola quantità di avena. Questa varietà di birra, di solito caratterizzata da un basso contenuto alcolico, viene fermentata utilizzando lieviti che agiscono rapidamente e il suo aspetto torbido è causato dalle particelle di lievito che rimangono in sospensione.

La birra bianca è spesso impreziosita con l'aggiunta di vari aromi come coriandolo o chiodi di garofano, e non mancano varianti che includono scorze di arancia, cumino e curaçao per arricchirne il gusto.