Shire Brewing il birrificio di Porciano con 20 birre artigianali
C'è un birrificio nel cuore della Ciociaria, a Porciano (FR), che ha costruito uno dei cataloghi più ampi e coerenti della scena craft italiana. Si chiama Shire Brewing, e produce oltre 20 birre che coprono praticamente ogni stile brassicolo: Lager tedesche, British Ale, IPA, Porter, Stout imperiali, Gose e Sour. Un birrificio per chi vuole esplorare, non solo bere.
Da oggi tutta la gamma Shire Brewing è disponibile su Maltese con spedizione in tutta Italia.
Chi è Shire Brewing
Shire Brewing nasce a Porciano, in provincia di Frosinone, con una visione precisa: fare birre tecnicamente solide su una gamma di stili che pochi birrifici italiani osano affrontare. Dalle basse fermentazioni di ispirazione tedesca e ceca alle British Ale di stampo anglosassone, dalle IPA luppolate alle Stout scure e alle birre da meditazione. Ogni birra ha un'identità stilistica chiara e una cura per gli abbinamenti gastronomici che si legge nelle schede prodotto.
Le IPA e le Pale Ale
J.Cook — IPA | 6.8% ABV | €6,20
La IPA di punta: colore dorato carico, profilo di frutta tropicale e agrumi, struttura robusta. Ideale con piatti speziati, carni alla brace, fish & chips e pizza. Servila a 8–10°C in un tulipano o teku.
Second Skin — West Coast IPA | 6.5% ABV | €5,90
West Coast IPA pulita e precisa: agrumata, tropicale, con amaro netto e finale secco. Abbinamenti: salmone crudo, pesce azzurro, tacos, hamburger, carni bianche di cacciagione. Servila a 8–10°C.
Green River — Session IPA Gluten Free | 4.6% ABV | €5,80
La Session IPA certificata Gluten Free di Shire: colore giallo dorato brillante, note di pino, resina e frutta tropicale. Bassa gradazione, alta bevibilità. Abbinamenti: hamburger gourmet, tacos, pizza piccante, alette di pollo speziate, formaggi stagionati. Servila a 6–9°C.
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Le Lager e le basse fermentazioni
Žatec — Pilsner | 4.8% ABV | €5,40
Ispirata alla tradizione ceca di Žatec, la città del luppolo Saaz: erbacea, cerealosa, con un amaro netto e pulito. Servila a 6–8°C. Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, salumi, frittate, insalate estive, fritto misto.
Gelbe Strasse — Lager | 5.0% ABV | €5,50
Lager dorata con note di panificato, miele e fiori. Morbida e scorrevole, ideale per ogni occasione. Servila a 4–6°C. Abbinamenti: club sandwich, torte salate, pizze bianche, formaggi freschi.
Decumano Est — Lager | 4.7% ABV | €5,50
Lager dorata e beverina con profilo panificato, mielato e floreale. Servila a 4–6°C. Abbinamenti: french toast, torte salate, formaggi di bassa stagionatura, caesar salad, focacce al formaggio.
Matka — Dark Lager | 5.0% ABV | €5,60
La Lager scura del catalogo: note di torrefatto, cioccolato ed erbaceo. Colore scuro, bassa fermentazione. Servila a 6–8°C. Abbinamenti: carni di agnello, dessert al cioccolato, formaggi cremosi, risotto ai funghi, tiramisù.
Der Baumelf — Märzen | 5.7% ABV | €5,70
Lager ambrata di ispirazione bavarese: tostata, caramellata, con note floreali. Struttura corposa e abbinamenti da tavola. Servila a 6–8°C. Abbinamenti: risotto allo zafferano e salsiccia, pappardelle al ragù, pollo allo spiedo, carni di maiale, spiedini grigliati.
Raus Giovenca — Rauchbier | 5.0% ABV | €5,90
La birra più insolita della gamma: una Lager ambrata affumicata, con un profilo deciso e persistente. Per i palati avventurosi. Servila a 8–10°C. Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi saporiti, lardo, carbonara, amatriciana, carni alla piastra.
Profanator — Doppelbock | 7.8% ABV | €5,80
La Bock più strutturata: ambrato carico, mielato, tostato e fruttato. 7,8% ABV con una struttura corposa ed equilibrata. Servila a 8–10°C in un boccale. Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, carbonara, amatriciana, pizzocheri, stinco, carni rosse, cacciagione, dolci al cioccolato.
Le British Ale
Ecbert — Bitter | 4.0% ABV | €5,60
La Bitter inglese classica: colore dorato carico, note biscottate, fruttate, nocciolate e un amaro pulito. Servila a 10–12°C in una pinta inglese. Abbinamenti: minestre di legumi, carbonara, tonno, pizze rosse, spezzatini, formaggi di pecora, dolci al cioccolato.
Brea — Pale Ale inglese | 4.1% ABV | €5,50
British Pale Ale erbacea e floreale con amaro delicato. Servila a 10–12°C. Abbinamenti: pasta al pesto, carni bianche, pesce bianco, formaggi vaccini freschi, pizza margherita, bufala.
Tommy Gun — Bitter | 3.9% ABV | €5,80
La Bitter più leggera e beverina: erbacea, agrumata, con un amaro vivace. Servila a 10–12°C. Abbinamenti: minestre di cereali, asparagi, pasta al pesto, carni bianche, pesce bianco, pizza margherita.
Macclesfield — Dark Mild | 3.5% ABV | €5,40
La birra più leggera del catalogo: una Dark Mild inglese con note di tostato, fruttato, cappuccino e cioccolato. 3,5% ABV, morbida e accessibile. Servila a 10–12°C. Abbinamenti: carni di agnello, dessert al cioccolato, formaggi cremosi, ostriche, risotto ai funghi, tiramisù.
Ultimo Focolare — Strong Ale | 7.5% ABV | €5,40
La British Ale più strutturata: colore marrone scuro, note di caramello, toffee, frutta secca e nocciola. 7,5% ABV, da gustare lentamente a 12–14°C. La birra delle stagioni fredde. Abbinamenti: tortelli di zucca, risotto di zucca, formaggi stagionati, meat pie, carni rosse in umido, dolci natalizi.
The Snatch — Strong Bitter | 8.0% ABV | €5,00
Una British Ale di colore dorato carico con 8% ABV: caramellata, amara, con una struttura che sorprende per la gradazione. Servila a 10–12°C. Abbinamenti: primi di carne al sugo rosso, carni stufate, carni alla griglia, formaggi stagionati, dolci di frolla.
Le Porter, le Stout e le Sour
Selassié Coffee Porter — Coffee Porter | 5.1% ABV | €5,70
Una Coffee Porter marrone scuro con note di cappuccino, fruttato, cioccolato e un tocco di torrefatto. Morbida e avvolgente. Servila a 10–12°C in una pinta inglese. Abbinamenti: carni di agnello, dessert al cioccolato, formaggi cremosi, tiramisù, risotto ai funghi, spezzatino di manzo.
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Spancil Hill — Dry Stout | 4.2% ABV | €5,40
La Stout secca di Shire: colore scuro, note tostate e amare. Leggera e beverina nonostante il colore. Servila a 10–12°C. Abbinamenti: crostino con stracciatella e acciuga, formaggi freschi ed erborinati, ostriche, hamburger, torte al cioccolato, tiramisù.
How Fortunate The Man With None — Imperial Stout | 11.0% ABV | €7,90
La birra più estrema del catalogo: una Russian Imperial Stout nera, con note di torrefatto, cioccolato, liquore, dolce e vaniglia. 11% ABV da gustare lentamente a 15–18°C in un balloon. Una birra da meditazione, da stagione fredda, da occasione speciale. Abbinamenti: brownies, cervo in salmì, fondant al cioccolato, formaggi erborinati molto forti, tiramisù, torte al cioccolato.
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Salz Und Zweifel — Gose | 4.5% ABV | €5,80
La Gose di Shire: sale e limone in primo piano, acidità lattica vivace, dissetante e rinfrescante. Ideale come aperitivo estivo. Servila a 6–8°C. Abbinamenti: pesce crudo, ostriche, ceviche, insalate di mare, formaggi freschi e burrata, verdure grigliate, tartare e carpacci.
Quale scegliere? La guida rapida
| Se cerchi… | Scegli |
|---|---|
| IPA intensa e tropicale | J.Cook |
| West Coast IPA precisa | Second Skin |
| IPA Gluten Free | Green River |
| Pilsner ceca | Žatec |
| Lager affumicata | Raus Giovenca |
| Bock strutturata | Profanator |
| Bitter inglese classica | Ecbert o Tommy Gun |
| Strong Ale invernale | Ultimo Focolare |
| Coffee Porter | Selassié |
| Imperial Stout da meditazione | How Fortunate The Man With None |
| Gose estiva | Salz Und Zweifel |
Ordina le birre Shire Brewing su Maltese
Tutta la gamma Shire Brewing è disponibile su Maltese con spedizione in tutta Italia in 24–48h. Oltre 20 birre artigianali dalla Ciociaria, per ogni stile e ogni occasione.
