Würstel grigliati con crauti saltati alla Lager e senape

Würstel grigliati croccanti con crauti saltati in padella alla birra Lager Maltese e senape rustica. Un classico dell'Oktoberfest veloce e autentico, perfetto per una cena informale o un aperitivo in stile bavarese.

Ingredienti (per 4 persone)

Per i würstel

• 8 würstel di maiale (o misti) di buona qualità
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Senape rustica o di Digione q.b.

Per i crauti alla Lager

• 500 g di crauti (in barattolo o freschi)
• 200 ml di birra Lager Maltese
• 1 cipolla bianca media
• 2 cucchiai di strutto (o burro)
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Sale e pepe q.b.

Per servire

• 4 panini da hot dog (o pane di segale a fette)
• Senape rustica q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento

1. Cipolla – Soffriggi la cipolla affettata sottilmente nello strutto per 5-6 minuti a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i semi di cumino e lo zucchero di canna e mescola 1 minuto.
2. Crauti – Aggiungi i crauti ben scolati e la birra Lager. Mescola, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando la birra si assorbe quasi completamente. Aggiusta di sale e pepe.
3. Würstel – Incidi i würstel in diagonale con qualche taglio superficiale. Griglia su piastra o padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto, 3-4 minuti per lato fino a doratura con le striature della griglia.
4. Panini – Scalda i panini in padella o in forno 2 minuti.
5. Servizio – Assembla: panino, crauti alla Lager, würstel grigliato, senape rustica abbondante e prezzemolo fresco. Servi subito con una Maltese Lager ghiacciata — Prost! 🍺

Birra consigliata

🍺 Maltese Lager – La sua nota fresca e maltata ammorbidisce i crauti e bilancia la loro acidità naturale, creando un abbinamento classico e autentico in perfetto stile Oktoberfest.

Tempo di preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Difficoltà: Facile