Craft Beer Lentil Soup

Zuppa di lenticchie alla birra artigianale

Zuppa di lenticchie alla birra artigianale

Una zuppa rustica e avvolgente, arricchita dalla complessità di una birra artigianale scura. Comfort food per eccellenza, completamente vegetariana.

Author

Maltese

Prep Time

10 minutes

Cook Time

45 hours

Servings

4 persone

Category

Primo

Cuisine

Italiana

Ingredients

• 300 g di lenticchie verdi o marroni (secche)
• 330 ml di birra artigianale scura (stout o porter)
• 1 cipolla dorata
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• 800 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Directions

1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e mettile da parte.
2. In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Soffriggi cipolla, aglio, carote e sedano tritati per 5–6 minuti fino ad ammorbidimento.
3. Aggiungi cumino e paprika affumicata, mescola per un minuto per tostare le spezie.
4. Versa la birra artigianale e lascia sfumare per 2 minuti.
5. Aggiungi le lenticchie, i pomodori pelati spezzettati e il brodo vegetale.
6. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci con coperchio per 35–40 minuti, finché le lenticchie sono tenere.
7. Aggiusta di sale e pepe. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo caldo.
8. Servi con prezzemolo fresco tritato e una fetta di pane di segale tostato.