Collection: Lambiek Fabrique

Lambiek Fabriek est l'un des producteurs modernes de bières à fermentation spontanée du Pajottenland. L'ouverture remonte à 2016, même si les fondateurs Jo Panneels et Jozef Van Bosstraeten en ont eu l'idée plus de dix ans plus tôt, évidemment en sirotant un Gueuze . A l'époque, ils travaillaient tous les deux dans d'autres secteurs, mais, se connaissant depuis leur enfance, ils partageaient des expériences très formatrices, qui se sont révélées fondamentales dans le développement du projet : chaque année, ils se rendaient en Bourgogne pour aider certains vignerons dans les vendanges. . En les entendant parler de fermentations spontanées et de boissons traditionnelles du Pajottenland, les vignerons étaient heureux de leur en offrir. barils pour la production de Lambics. Les premières expériences remontent à 2006-2007 et au garage de la Fabriekstraat – d'où le nom Lambiek Fabriek – que tous deux avaient transformé en laboratoire. Jusqu'en 2015, ils se sont consacrés à une étude de plus en plus approfondie du métier et, enfin, à partir de l'année suivante, nous pouvons profiter de leurs fantastiques produits. sauvages .