Al-Zabir

Al Zabir est une expérience qui a profondément changé au fil du temps, jusqu'à trouver sa forme actuelle, avec 12 degrés d'alcool et un grand équilibre entre malts et fruits. Une bière pour les grandes occasions , qui donne un peu de "sicilianité" à la recette d'un Barley Wine, grâce à l'utilisation du raisin Zibibbo. La vendange tardive, en effet, libère tous ses arômes, pour un Barley Wine presque épicé. Malgré sa couleur dorée profonde « rappelant le soleil couchant », presque innocente à la vue, c'est une véritable bière de méditation ou d'après-dîner. Le corps est dense et le chemin en bouche est un tissage de douceur, qui font d'Al Zabir une bière enveloppante de la première à la dernière gorgée.