Vignoble

Notre IGA revient encore cette année, saisissant le moment des vendanges pour transformer 500 litres du meilleur moût de raisin Barbera du Piémont en une bière rosée et pétillante aux tonalités fruitées fortes et complexes, menant aux groseilles et baies ainsi qu'à la pêche dérivée du travail des levures. Sa légère acidité provoquée par l'utilisation intensive de blé malté rehausse le caractère sec de cette bière, à laquelle nous avons réservé un traitement spécial : quelques bouteilles de Vineyard ont été amenées à Franciacorta pour être transformées en vin mousseux en appliquant la Méthode Classique, ainsi amenant le profil de cette bière à celui d'un prosecco, se prêtant très bien au vieillissement.