Saison D'Erpe-Mère
Il s'agit de la première bière produite par la brasserie, élaborée selon les meilleures traditions du Hainaut Saisons avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. D'une couleur dorée légèrement trouble, il présente une mousse compacte, abondante, crémeuse et très persistante. Au nez, il est sec et pétillant, riche en notes houblonnées et florales, avec un piquant répandu dans lequel se détache une note de poivre. Viennent ensuite des notes d'orange (zeste et pulpe), de banane non mûre, de céréales, de levure et une agréable note "rustique" légèrement terreuse. Très agréable également en bouche ; le goût est principalement citronné et fruité (notamment pulpe d'orange mais aussi pêche) avec un bel équilibre général donné par des notes amères de pamplemousse et d'écorce de citron. La légère acidité le rend très rafraîchissant et la vive carbonatation souligne son caractère « poivré » même en bouche ; se termine sur une belle finale sèche et un arrière-goût assez long et amer, caractérisé par des notes herbacées et d'écorces d'agrumes.
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Détails |
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| Fermentation | Haut |
| Période idéale de consommation | 2025 |
| Allergènes | Gluten |
Accords
Asperges et œufs
Viandes blanches dont gibier (lapin, faisan)
Viandes blanches (poulet, dinde)
Gâteau au fromage
Coupe
Desserts crémeux et fruités
Fromages de montagne moyennement/hautement affinés
Poissons gras et savoureux (grillés, cuits au four ou aux agrumes)
Entrées (pâtes et risotto) de poisson
Premiers plats au ragù blanc
Salami aux gros grains
Saumon mariné aux agrumes et grillé
Tartes salées au fromage et légumes
