Traumatisme

Trauma — Tripel Belge — Birrificio Exuvia

Après une première incursion dans le monde belge avec la Saison Struzzati!, la brasserie artisanale Birrificio Exuvia de Campo Ligure (Gênes, Ligurie) a également créé une Tripel : Trauma. Une bière intensément aromatique, aux tons chauds, épicés et fruités qui reposent sur une bonne structure plutôt douce. La souche de levure utilisée est d'origine belge et particulièrement « exubérante » : d'où le corps sec et les 9,5% vol., qui sont cependant bien intégrés dans la dégustation. La gorgée se termine par un apport floral et amer bienvenu des houblons du vieux monde.

Fiche technique

• Style : Tripel belge
• Degré d'alcool : 9,5% vol.
• Levure : Belge exubérante (corps sec, atténuation élevée)
• Houblons : Du vieux monde (floraux et amers)
• Profil : Chaud, épicé, fruité, doux, sec en finale
• Fermentation : Haute fermentation
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Calice belge ou tulipe
• Producteur : Birrificio Exuvia — Campo Ligure, Gênes, Ligurie

Profil sensoriel

Au nez, elle est intensément aromatique : des tons chauds, épicés et fruités émergent avec générosité, typiques de la levure belge exubérante. En bouche, la structure est plutôt douce, avec les 9,5% bien intégrés qui réchauffent sans jamais brûler. La gorgée se termine par un apport floral et amer des houblons européens qui équilibre l'amertume maltée de manière élégante.

Pourquoi choisir Trauma

• 9,5% bien intégrés — le défi de toute Tripel : une forte teneur en alcool qui ne se sent jamais comme telle, grâce à la levure exubérante
• Levure belge exubérante — le choix qui définit le caractère : épicé, fruité, chaud, avec un corps sec qui équilibre la douceur
• Houblons du vieux monde — floraux et amers en fin de bouche : la signature européenne qui distingue Trauma des Tripels plus douces
• Birrificio Exuvia — la brasserie ligure de Campo Ligure qui prouve avec Trauma qu'elle sait aussi faire de grandes bières belges

Accords conseillés

Fromages affinés et persillés, volailles structurées, cuisine belge traditionnelle, desserts épicés. Parfaite comme bière de méditation ou de fin de repas important.

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