Collection: Nuovo Birrificio Nicese
Nuovo Birrificio Nicese — Dal Garage al Birrificio, con il Territorio nel Bicchiere
Il Nuovo Birrificio Nicese nasce nel 2006 dall'appassionato Carlo Colombara che, dopo anni di produzione casalinga, fa il grande salto con un progetto imprenditoriale che lo vede impegnato come mastro birraio professionista. La gamma si concentra sulle alte fermentazioni e lascia ampio spazio all'inventiva e agli ingredienti tipici del territorio.
Un esempio eccellente: Dafne, una Blonde Ale in cui viene utilizzato il Cardo Gobbo — un ingrediente locale raro e identitario che racconta il legame profondo con la terra di origine.
Dal 2016, con l'apertura della taproom, l'azienda è conosciuta ufficialmente come Nuovo Birrificio Nicese.
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