Collection: Oud Beersel

Oud Beersel — Uno degli Ultimi Blender Tradizionali di Lambic, dal 1882

Fondato nel 1882, Oud Beersel si trova a Beersel, a soli 10 km dal centro di Bruxelles, nel cuore del Pajottenland — la regione dove la fermentazione spontanea è possibile grazie alla presenza di una microflora unica nella valle della Zenne.

È uno degli ultimi assemblatori-blender tradizionali di Lambic del Belgio, ben noto per le sue birre prodotte secondo metodi immutati da oltre un secolo.

Il Processo

• Lambic — fermenta spontaneamente e matura fino a tre anni in botti di legno, sviluppando una complessità aromatica irriproducibile
• Oude Geuze — nasce dalla miscelazione magistrale di Lambic di diverse annate: secca, effervescente, acida, con grande profondità
• Oude Kriek — le amarene fermentano nel Lambic; dopo una seconda fermentazione in bottiglia nasce una birra fruttata, acida e rubino intenso

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