Collection: Vault City

Vault City — Il Più Grande Produttore Scozzese di Birre Acide Fruttate, da Edimburgo

Vault City è un birrificio artigianale indipendente e il più grande produttore scozzese di birre acide moderne e fortemente fruttate, situato nella (a volte) soleggiata Portobello, a Edimburgo.

Dal 2018 il team di Vault City si dedica a un’esplorazione incessante nella produzione di birre artigianali. Nel tempo ha sviluppato una propria coltura di lieviti e batteri della casa: un mix di microrganismi unico da cui nasce una birra di base a fermentazione mista, perfetta per accogliere l’aggiunta di ingredienti freschi.

La frutta è il cuore di tutto — utilizzata letteralmente a tonnellate nelle ricette. L’obiettivo è uno solo: allargare i confini di ciò che le persone si aspettano tipicamente da una birra.

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