Cerveza y especias IPA curry y cocina étnica la nueva frontera
La cocina étnica y las especias representan una de las fronteras más apasionantes para los maridajes con la cerveza artesanal. Mientras que el vino a menudo tiene dificultades con los platos especiados, la cerveza —gracias a la carbonatación, al amargor del lúpulo y a la variedad de estilos— ofrece soluciones sorprendentes para currys, tajines, platos al wok y cocina fusión.
Curry y platos indios → IPA o Witbier
El curry es el maridaje que ha hecho famosa a la IPA en el mundo. No es casualidad: la East India Pale Ale nació precisamente para acompañar a los soldados británicos en la India. Los lúpulos tropicales y el amargor limpio de la IPA equilibran perfectamente las especias del curry. Una Witbier especiada es la alternativa más delicada. Explora las IPA artesanales →
Cocina mexicana y Tex-Mex → Lager o Session IPA
Los tacos, las fajitas y los platos con jalapeño piden cervezas fáciles de beber y refrescantes. Una Lager mexicana artesanal o una Session IPA de bajo grado alcohólico limpian el paladar del picante y se disfrutan durante toda la comida.
Cocina tailandesa → Saison o Witbier
Los sabores agridulces, especiados y aromáticos de la cocina tailandesa —hierba limón, jengibre, galanga— encuentran su pareja ideal en una Saison aromática o una Witbier con notas de cilantro y cítricos. Un maridaje que sorprende por su elegancia.
Cocina china y platos al wok → Lager o Pale Ale
Los platos salteados al wok con salsa de soja, jengibre y ajo maridan con cervezas limpias y versátiles. Una Lager artesanal o una Pale Ale con lúpulos florales complementan los sabores umami sin dominarlos. Descubre las Lager artesanales →
Cocina de Oriente Medio y tajines → Cerveza ámbar o Belgian Ale
Las especias cálidas de canela, comino, cilantro y cardamomo, típicas de la cocina marroquí y de Oriente Medio, maridan magníficamente con una cerveza ámbar maltosa o una Belgian Ale especiada. Descubre las cervezas ámbar →
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