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Guía del estilo West Coast IPA
La West Coast IPA es un estilo de cerveza lupulado, claro y con un perfil aromático definido: amargor pronunciada, seco al paladar, aromas que van de los cítricos a la fruta exótica, con notas resinosas y de pino. Color dorado, cuerpo medio-ligero.
- Color: dorado claro.
- Aroma: cítricos (naranja, pomelo), fruta exótica, notas resinosas/de pino.
- Sabor: amargor definida, final seco.
- ABV: típicamente 6–7,5%.
West Coast IPA vs NEIPA vs East Coast IPA
- West Coast IPA: límpida, amarga, seca y muy lupulada. La malta es limpia para resaltar los lúpulos.
- Northeast IPA (NEIPA): turbia, suave y muy afrutada. Menos amarga, con más cuerpo y una sensación jugosa gracias a un dry hopping intenso y maltas más llenas.
- East Coast IPA: término más vago; a menudo indica cervezas que equilibran elementos de las dos corrientes.
Lúpulos típicos
Citra, Centennial, Amarillo, Simcoe, Mosaic, Cascade. Notas cítricas, resinosas y tropicales.
Receta base para homebrewing (20 L)
- Grano: malta pale 85–90% + cara-pils o crystal ligero 10–15%.
- OG objetivo: 1.060–1.070.
- Lúpulos: amargor principal en ebullición (60 min) + adiciones a 15/10/5 min + generoso dry hop después de la fermentación.
- Lúpulos: Citra, Centennial, Amarillo, Simcoe.
- Fermentación: cepa ale neutra a 18–20°C para un perfil limpio.
- Finalización: clarificar para lograr el aspecto límpido típico del estilo.
Una West Coast IPA italiana para probar
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Maridajes gastronómicos
- Comidas especiadas: cocina mexicana, india ligera.
- Pescado a la parrilla o frito.
- Quesos curados o semicurados.
- Platos con cítricos o salsas a base de lima/pomelo.
Preguntas frecuentes rápidas
- NEIPA — ¿qué la diferencia? Turbia, suave, menos amarga; sensación "jugosa" y opaca, muy diferente de la precisión y sequedad de la West Coast.
- ¿Green Flash Citra? Green Flash es una cervecería conocida por sus IPA muy lupuladas; "Citra" indica el uso del lúpulo Citra (fuertes notas cítricas y tropicales).
- ¿Conservación? En un lugar fresco y oscuro; los lúpulos frescos pierden aroma con el tiempo — consumir en un plazo de 6–12 meses.
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