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Historia, receta y consejos de cata de la Session IPA
La Session IPA es una variante de la India Pale Ale pensada para beberse en sesión: mantiene el aroma y el amargor típicos de una IPA, pero con una graduación alcohólica más baja (normalmente por debajo del 5% ABV) y mayor drinkability. Perfecta para quienes buscan perfiles lupulados y cítricos sin el impacto alcohólico de una Double o Imperial IPA.
Historia de la session beer
El concepto de "session beer" nace del deseo de beber más cervezas en una única "sesión" sin excederse con el alcohol. En los últimos quince años, la Session IPA ha ganado terreno como respuesta al interés por los lúpulos aromáticos combinados con una cultura de cata más prolongada. En Italia, algunas cervecerías artesanales pioneras han contribuido a difundirla añadiendo ingredientes locales o técnicas diferentes.
Receta base para homebrewing (20 L)
- OG: 1.038–1.045; FG: 1.008–1.012; ABV: 3,5–4,5%.
- Malta: Pilsner o Pale Ale + 5–10% de malta caramelo claro para estructura.
- Lúpulo: variedades aromáticas americanas/modernas (Citra, Mosaic, Amarillo, Simcoe). IBU 30–45.
- Dry hopping: consistente para aromas intensos sin aumentar el alcohol.
- Fermentación: levadura ale a 16–20°C para ésteres limpios.
- Opcional: cáscaras de cítricos (pomelo, limón) al final del hervido.
- Maceración a 65–67°C durante 60 min. Hervido 60 min. Adiciones tardías y dry hop para aroma y frescura.
Ejemplos conocidos: Fuller's y Fourpure
Fuller's (Reino Unido) tiene una larga tradición en cervezas session; Fourpure (Londres) es conocida por sus experimentaciones modernas y hop-forward. Fuller's más tradicional, Fourpure más craft y experimental.
Un ejemplo italiano: Mezza T.S.O.
Inspirada en la TSO pero con la mitad de grados, Mezza T.S.O. de La Casa di Cura es una Session IPA de carácter New England gracias a la levadura utilizada.
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Cómo catar y maridar una Session IPA
- Temperatura: 6–8°C en pinta o vaso de Ale.
- Maridajes: ensaladas con cítricos, pescado a la parrilla, tacos, platos a base de tomates y quesos frescos.
FAQ rápidas
- ¿Cuánto alcohol? Normalmente 3,5–4,5% ABV, siempre por debajo del 5%.
- ¿Diferencia con una IPA tradicional? Menos cuerpo y alcohol, pero la misma intensidad aromática gracias al dry hopping.
- ¿Difícil de producir en casa? No: el reto es equilibrar el aroma y el amargor con una OG contenida.
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