Bruschettas con ricotta y higos caramelizados con cerveza negra y miel
Un aperitivo refinado y rápido: higos frescos caramelizados en cerveza negra artesanal, servidos sobre pan tostado con ricotta cremosa y un chorrito de miel. Perfecto para aperitivos de verano o como entrante elegante.
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 rebanadas de pan casero o baguette
- 6 higos frescos maduros
- 100 ml de cerveza negra artesanal (stout o porter)
- 250 g de ricotta fresca
- 2 cucharadas de miel multifloral o de castaño
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- Hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación
- Corta los higos por la mitad o en cuartos. En una sartén, derrite la mantequilla con el azúcar de caña a fuego medio.
- Añade los higos y deja caramelizar durante 2–3 minutos. Vierte la cerveza negra, remueve y deja reducir a fuego vivo durante otros 3–4 minutos hasta obtener un glaseado espeso y brillante.
- Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 200 °C durante 5 minutos, o sobre una parrilla. Frota ligeramente con un diente de ajo si te gusta.
- Trabaja la ricotta con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite hasta que quede cremosa.
- Unta la ricotta sobre las bruschettas. Coloca los higos caramelizados encima, añade unas hojitas de tomillo y un chorrito de miel.
- Sirve inmediatamente, aún tibio.
Tiempos y porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
Maridaje recomendado
Perfectas con una cerveza negra del catálogo Maltese —stout o porter— servida a temperatura fresca: las notas tostadas y de chocolate de la cerveza realzan el dulzor de los higos y la miel.
Hai provato questa ricetta?
🍺 Acquista le birre per questa ricetta
Hai cucinato con la birra? Ordina subito su Maltese — consegna rapida in 24/48h.
🍺 Scopri la selezione →
