Hamburguesa de garbanzos a la cerveza bitter con salsa de yogur

Hamburguesas de garbanzos aromatizadas con cerveza bitter, a la parrilla y servidas al estilo de hamburguesa veraniega con una fresca salsa de yogur y menta. Vegetarianas, sabrosas y perfectas para la barbacoa.

Ingredientes (para 4 personas)

Para las hamburguesas

• 400 g de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida)
• 100 ml de cerveza bitter
• 80 g de pan rallado
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Para la salsa de yogur

• 200 g de yogur griego
• 1 cucharada de zumo de limón
• Menta fresca picada al gusto
• Sal al gusto

Para servir

• 4 panes de hamburguesa
• Rúcula al gusto
• Tomates en rodajas
• Cebolla roja en rodajas

Preparación

1. Salsa – Mezcla el yogur griego, el zumo de limón, la menta picada y la sal. Refrigera hasta el momento de servir.
2. Garbanzos – Escurre y enjuaga los garbanzos. Tritúralos groseramente con una batidora, deben quedar un poco granulados, no como una crema.
3. Masa – En un bol, mezcla los garbanzos triturados con el pan rallado, el huevo, el ajo picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade la cerveza Bitter y amasa hasta obtener una mezcla compacta.
4. Reposo – Forma 4 hamburguesas con las manos húmedas. Si la mezcla está demasiado blanda, añade más pan rallado. Deja reposar en la nevera durante 15 minutos.
5. Cocción – Cocina las hamburguesas en una parrilla o sartén antiadherente con un chorrito de aceite, 5-6 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que estén doradas.
6. Montaje – Pan tostado, rúcula, tomate, hamburguesa de garbanzos, salsa de yogur y cebolla roja. ¡Sirve con una bitter bien fría!

Cerveza recomendada

🍺 Bitter – Su nota amarga y aromática realza las especias de la masa y se equilibra perfectamente con la frescura de la salsa de yogur.

Tiempo de preparación: 20 min + 15 min de reposo | Cocción: 15 min | Dificultad: Fácil