Carpaccio de calabacín crudo con vinagreta de cerveza Weizen

Calabacín crudo en cintas, menta fresca, piñones tostados y pecorino con una vinagreta ligera de cerveza Weizen. Un aperitivo de verano elegante y refinado, sin cocción, listo en 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 calabacines medianos (mejor si son pequeños y firmes)
  • 80 ml de cerveza Weizen Maltese
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (zumo y ralladura)
  • 1 cucharadita de miel
  • 50 g de queso pecorino curado (o parmesano)
  • 30 g de piñones
  • Menta fresca abundante
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimiento rojo en hojuelas al gusto (opcional)

Preparación

  1. Vinagreta – Mezcla la cerveza Weizen con zumo de limón, aceite, miel, sal y pimienta. Emulsiona bien con un tenedor hasta obtener una emulsión homogénea.
  2. Calabacines – Lava los calabacines y córtalos en cintas con

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Carpaccio di zucchine crude con vinaigrette alla birra Weizen

Maltese

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

10 minutes

Calorie

185

Cucina

Italiana

Categoria

Antipasto

Zucchine crude, menta fresca, pinoli tostati e pecorino con una vinaigrette leggera alla birra Weizen. Un antipasto estivo elegante e raffinato, zero cottura, pronto in 10 minuti.

Carpaccio di zucchine crude con vinaigrette alla birra Weizen

Ingredienti

  • 4 zucchine medie (meglio se piccole e sode)

  • 80 ml di birra Weizen

  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • 1 limone (succo e scorza)

  • 1 cucchiaino di miele

  • 50 g di pecorino stagionato (o parmigiano)

  • 30 g di pinoli

  • Menta fresca abbondante

  • Sale e pepe q.b.

  • Peperoncino in scaglie q.b. (facoltativo)

Preparazione

  1. Lava le zucchine e tagliale a nastro con un pelapatate o una mandolina, ricavando fettine sottilissime nel senso della lunghezza.

  2. Disponi i nastri di zucchina su un piatto da portata, sovrapponendoli leggermente come un carpaccio.

  3. Irrora generosamente con la vinaigrette alla Weizen e lascia marinare 5 minuti — le zucchine si ammorbidiranno leggermente e assorbiranno i sapori.

  4. Completa con scaglie di pecorino, pinoli, foglie di menta fresca, scorza di limone grattugiata e peperoncino in scaglie a piacere.

  5. Servi subito, accompagnato da una Maltese Weizen ben fredda!

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  1. Prepara la vinaigrette: mescola la birra Weizen con succo di limone, olio, miele, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
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