Ceviche de camarones con cerveza blanca y lima

Ceviche de gambas con cerveza blanche y lima

Un entrante veraniego fresco y sofisticado: gambas marinadas en lima y cerveza blanche, con pepino, aguacate y cilantro. Sin cocción, solo frescura pura.

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Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de gambas frescas ya peladas
• 150 ml de cerveza blanche artesanal muy fría
• Zumo de 3 limas
• Zumo de 1 limón
• 1 pepino
• 1 aguacate maduro
• 1 cebollino fresco
• 1 guindilla fresca (opcional)
• Hojas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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Preparación

1. Corta las gambas en trozos y ponlas en un bol. Vierte el zumo de lima y limón, mezcla y deja marinar en el frigorífico durante 20–30 minutos: la acidez «cocinará» las gambas.
2. Escurre parte del líquido de marinado. Añade la cerveza blanche fría y mezcla delicadamente.
3. Corta el pepino en dados pequeños, el aguacate en dados y el cebollino en rodajas finas.
4. Une todo en el bol con las gambas. Añade la guindilla si te gusta, el aceite y la sal.
5. Sirve inmediatamente en vasos o copas, decorado con hojas de cilantro fresco y una rodaja de lima.

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Tiempos y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de marinado: 30 minutos
• Cocción: ninguna
• Porciones: 4

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Maridaje recomendado

Sirve con una cerveza blanche del catálogo Maltese helada: las notas cítricas y de cilantro de la cerveza se funden perfectamente con los sabores del ceviche.