Ceviche di gamberi alla birra blanche e lime

Ceviche di gamberi alla birra blanche e lime

Un antipasto estivo fresco e sofisticato: i gamberi marinati nel lime e nella birra blanche, con cetriolo, avocado e coriandolo. Niente cottura, solo freschezza pura.

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Ingredienti (per 4 persone)

• 400 g di gamberi freschi già puliti
• 150 ml di birra blanche artigianale ben fredda
• Succo di 3 lime
• Succo di 1 limone
• 1 cetriolo
• 1 avocado maturo
• 1 cipollotto fresco
• 1 peperoncino fresco (facoltativo)
• Foglie di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.

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Procedimento

1. Taglia i gamberi a pezzetti e mettili in una ciotola. Versa il succo di lime e limone, mescola e lascia marinare in frigorifero per 20–30 minuti: l'acidità "cuocerà" i gamberi.
2. Scola parte del liquido di marinatura. Aggiungi la birra blanche fredda e mescola delicatamente.
3. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli, l'avocado a dadini e il cipollotto a rondelle sottili.
4. Unisci tutto nella ciotola con i gamberi. Aggiungi il peperoncino se gradito, l'olio e il sale.
5. Servi subito in bicchieri o coppette, guarnito con foglie di coriandolo fresco e una fetta di lime.

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Tempi e porzioni

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di marinatura: 30 minuti
• Cottura: nessuna
• Porzioni: 4

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Abbinamento consigliato

Servi con una birra blanche del catalogo Maltese ghiacciata: le note agrumate e di coriandolo della birra si fondono perfettamente con i sapori del ceviche.