Cuscús de Atún con Marinada a la Cerveza Artesanal

Un plato veraniego fresco y sabroso: atún marinado en cerveza artesanal sobre una cama de cuscús a las hierbas, perfecto para las noches calurosas.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de cuscús
• 400 g de atún fresco (o en rodajas)
• 330 ml de cerveza artesanal clara o gose
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 1 diente de ajo
• Menta fresca al gusto
• Perejil fresco al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Tomates cherry (un puñado)
• ½ pepino
• Aceitunas negras al gusto

Procedimiento

1. Marinada – Mezcla la cerveza artesanal con el zumo de limón, el ajo picado, el aceite, la sal y la pimienta. Sumerge el atún y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Cuscús – Prepara el cuscús con caldo vegetal caliente. Suéltalo con un tenedor y condimenta con aceite, ralladura de limón, menta y perejil picados.
3. Cocción del atún – Escurre el atún de la marinada y cocínalo en una parrilla bien caliente, de 2 a 3 minutos por lado. Mantenlo rosado en el centro.
4. Montaje – Sirve el cuscús en el plato, añade los tomates cherry, el pepino en cubitos y las aceitunas. Coloca el atún a la parrilla encima.
5. Acabado – Rocía con un chorrito de aceite y añade unas hojas de menta fresca.

Cerveza recomendada

🍺 Gose – Su acidez y su nota salina realzan el atún y equilibran la frescura del cuscús. ¡Sírvela bien fría!

Tiempo de preparación: 15 min + 30 min de marinada | Cocción: 10 min | Dificultad: Fácil