Cous Cous di Tonno con Marinatura alla Birra Artigianale

Un piatto estivo fresco e saporito: tonno marinato nella birra artigianale su un letto di cous cous alle erbe, perfetto per le serate calde.

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g di cous cous
• 400 g di tonno fresco (o in tranci)
• 330 ml di birra artigianale chiara o gose 
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 limone (succo e scorza)
• 1 spicchio d'aglio
• Menta fresca q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pomodorini ciliegino (una manciata)
• ½ cetriolo
• Olive nere q.b.

Procedimento

1. Marinatura – Mescola la birra artigianale con succo di limone, aglio tritato, olio, sale e pepe. Immergi il tonno e lascia marinare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Cous cous – Prepara il cous cous con brodo vegetale caldo. Sgranalo con una forchetta e condisci con olio, scorza di limone, menta e prezzemolo tritati.
3. Cottura del tonno – Scola il tonno dalla marinatura e cuocilo su una griglia ben calda, 2–3 minuti per lato. Tienilo rosato al centro.
4. Assemblaggio – Disponi il cous cous nel piatto, aggiungi pomodorini, cetriolo a cubetti e olive. Adagia il tonno grigliato sopra.
5. Finitura – Irrora con un filo d'olio e foglioline di menta fresca.

Birra consigliata

🍺 Gose – La sua acidità e la nota salina esaltano il tonno e bilanciano la freschezza del cous cous. Servila ben fredda!

Tempo di preparazione: 15 min + 30 min marinatura | Cottura: 10 min | Difficoltà: Facile