Ensalada de Garbanzos, Pepino y Menta con Vinagreta de Cerveza Gose

Ensalada fresca y ligera inspirada en la cocina de Oriente Medio: garbanzos, pepino crujiente, menta fresca y una vinagreta de cerveza Gose con un toque ácido. Lista en 10 minutos, sin cocción.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida)
• 1 pepino grande
• 1 cebolla roja pequeña
• Menta fresca abundante (un puñado)
• Perejil fresco al gusto
• 200 g de tomates cherry
• 100 ml de cerveza Gose
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (zumo)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Vinagreta – Mezcla la cerveza Gose con zumo de limón, aceite, comino, sal y pimienta. Emulsiona bien con un tenedor.
2. Verduras – Escurre y enjuaga los garbanzos bajo agua fría. Corta el pepino en dados, los tomates cherry por la mitad y la cebolla roja en rodajas finas.
3. Montaje – En un bol grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates cherry y la cebolla.
4. Aliño – Aliña con la vinagreta de Gose y mezcla bien. Ajusta la sal.
5. Hierbas – Añade abundante menta y perejil frescos picados gruesamente. Mezcla delicadamente.
6. Reposo – Deja reposar en la nevera 15-20 minutos. Sirve fría con una Maltese Gose bien helada.

Cerveza recomendada

🍺 Gose – Su acidez natural y su nota salina sustituyen perfectamente al vinagre en la vinagreta, realzando los garbanzos y las hierbas frescas.

Tiempo de preparación: 10 min + 20 min de reposo | Cocción: ninguna | Dificultad: Muy fácil