Ensalada de arroz integral fresca y colorida con gambas, mango maduro y una vinagreta ácida y aromática de cerveza Gose Maltesa. Completa, nutritiva y perfecta para preparar la noche anterior para el almuerzo en la playa de Ferragosto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la ensalada
- 300 g de arroz integral
- 400 g de gambas cocidas (ya peladas)
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- ½ pepino
- 1 cebolla morada pequeña
- Menta fresca al gusto
- Cilantro fresco al gusto (opcional)
Para la vinagreta de Gose
- 150 ml de cerveza Gose Maltesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Arroz – Cocina el arroz integral en agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete (aproximadamente 35-40 minutos). Escurre y deja enfriar completamente, extendiéndolo sobre una bandeja.
- Vinagreta – Mezcla la cerveza Gose con zumo de lima, aceite, miel y jengibre rallado. Emulsiona bien con un tenedor. Ajusta de sal y pimienta.
- Verduras y frutas – Corta el mango en cubos, el aguacate en rodajas, el pepino en rodajas y la cebolla morada en tiras finas.
- Montaje – En un bol grande, combina el arroz frío, las gambas, el mango, el aguacate, el pepino y la cebolla morada.
- Aderezo – Adereza con la vinagreta de Gose y mezcla suavemente. Ajusta de sal.
- Reposo – Añade menta y cilantro frescos picados. Cubre y guarda en el frigorífico al menos 2 horas — mejor toda la noche. Sirve fría con una Maltese Gose bien helada.
Cerveza recomendada
🍺 Maltese Gose – Su acidez natural y la nota salina realzan el dulzor del mango y las gambas, creando una vinagreta fresca y equilibrada que une todos los ingredientes.
Tiempo de preparación: 20 min | Cocción: 40 min | Reposo: 2 horas (mejor toda la noche) | Dificultad: Fácil
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