Brochetas frías de melón, mozzarella y bresaola con IPA

Brochetas frías de melón, mozzarella y bresaola con IPA

Brochetas de verano frescas y coloridas con melón dulce, mozzarella cremosa y bresaola, terminadas con un glaseado ligero de cerveza IPA. Finger food elegante, sin cocción, listo en 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• ½ melón cantalupo (o retado)
• 250 g de mozzarella fiordilatte (o bolitas)
• 100 g de bresaola
• 100 ml de cerveza IPA
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• Menta fresca q.b.
• Pimienta negra recién molida q.b.
• Aceite de oliva virgen extra q.b.

Procedimiento

1. Glaseado – Mezcla la cerveza IPA con la miel y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Conserva en la nevera.
2. Preparación – Corta el melón en dados o bolitas con un sacabocados. Corta la mozzarella en dados similares. Enrolla las lonchas de bresaola en forma de roseta.
3. Brochetas – Monta las brochetas alternando melón, mozzarella y bresaola enrollada en cada palillo.
4. Aderezo – Coloca las brochetas en un plato de servir. Rocía con el glaseado de IPA y un chorrito de aceite.
5. Acabado – Completa con hojitas de menta fresca y una pizca de pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente bien frío con una IPA