Salchichas a la parrilla con chucrut salteado en cerveza Lager y mostaza

Salchichas a la parrilla crujientes con chucrut salteado en sartén con cerveza Lager Maltese y mostaza rústica. Un clásico de la Oktoberfest rápido y auténtico, perfecto para una cena informal o un aperitivo al estilo bávaro.

Ingredientes (para 4 personas)

Para las salchichas

  • 8 salchichas de cerdo (o mixtas) de buena calidad
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza rústica o de Dijon al gusto

Para el chucrut con Lager

  • 500 g de chucrut (en tarro o fresco)
  • 200 ml de cerveza Lager Maltese
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de azúcar de caña
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • 4 panecillos para hot dog (o pan de centeno en rebanadas)
  • Mostaza rústica al gusto
  • Perejil fresco al gusto

Preparación

  1. Cebolla – Sofríe la cebolla cortada en rodajas finas en la manteca de cerdo durante 5-6 minutos a fuego medio hasta que esté dorada. Añade las semillas de comino y el azúcar de caña y mezcla durante 1 minuto.
  2. Chucrut – Añade el chucrut bien escurrido y la cerveza Lager. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que la cerveza se absorba casi por completo. Ajusta de sal y pimienta.
  3. Salchichas – Haz cortes diagonales superficiales en las salchichas. Ásalas en una plancha o sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y tengan las marcas de la parrilla.
  4. Panecillos – Calienta los panecillos en la sartén o en el horno durante 2 minutos.
  5. Servicio – Monta: panecillo, chucrut con Lager, salchicha asada, abundante mostaza rústica y perejil fresco. Sirve inmediatamente con una Maltese Lager helada — Prost! 🍺

Cerveza recomendada

🍺 Maltese Lager – Su nota fresca y maltosa suaviza el chucrut y equilibra su acidez natural, creando un maridaje clásico y auténtico al estilo perfecto de la Oktoberfest.

Tiempo de preparación: 10 min | Cocción: 20 min | Dificultad: Fácil

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Wurstel grigliati con crauti saltati alla Lager e senape

Maltese

Porzioni

4 persone

Tempo di cottura

20 minutes

Calorie

560

Cucina

Tedesca

Categoria

Secondo

Wurstel grigliati croccanti con crauti saltati in padella alla birra Lager e senape rustica. Un classico dell'Oktoberfest veloce e autentico, perfetto per una cena informale o un aperitivo in stile bavarese.

Ingredienti

  • 8 würstel di maiale (o misti) di buona qualità
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Senape rustica o di Digione q.b.

Per i crauti alla Lager

  • 500 g di crauti (in barattolo o freschi)
  • 200 ml di birra Lager
  • 1 cipolla bianca media
  • 2 cucchiai di strutto (o burro)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Sale e pepe q.b.

Per servire

  • 4 panini da hot dog (o pane di segale a fette)
  • Senape rustica q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

  1. Soffriggi la cipolla affettata sottilmente nello strutto per 5-6 minuti a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i semi di cumino e lo zucchero di canna e mescola 1 minuto.

  2. Aggiungi i crauti ben scolati e la birra Lager. Mescola, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando la birra si assorbe quasi completamente. Aggiusta di sale e pepe.

  3. Nel frattempo incidi i würstel in diagonale con qualche taglio superficiale. Griglia su piastra o padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto, 3-4 minuti per lato fino a doratura con le striature della griglia.

  4. Scalda i panini in padella o in forno 2 minuti.

  5. Assembla: panino, crauti alla Lager, würstel grigliato, senape rustica abbondante e prezzemolo fresco. Servi subito con una Maltese Lager ghiacciata — Prost! 🍺
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