Quale birra usare per la zuppa di lenticchie?

Per la zuppa di lenticchie alla birra artigianale si consiglia una Stout o una Porter per una zuppa ricca e scura, oppure una birra ambrata per un risultato più leggero. Le note tostate della Stout si sposano perfettamente con le lenticchie, creando un piatto caldo e confortante ideale per l'inverno.

La zuppa di lenticchie alla birra è un piatto vegetariano?

Sì, la zuppa di lenticchie alla birra è naturalmente vegetariana e può essere facilmente resa vegana usando olio al posto del burro. Le lenticchie forniscono proteine vegetali complete e la birra aggiunge profondità aromatica al piatto senza necessità di brodo di carne.

Con cosa si serve la zuppa di lenticchie alla birra?

La zuppa di lenticchie alla birra si serve con pane di segale o pane rustico croccante, un filo di olio extravergine e prezzemolo fresco. Come birra da abbinamento, una Stout o una Porter artigianale acquistabile su Maltese.beer è la scelta perfetta per completare il pasto.

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Zuppa di lenticchie alla birra artigianale

Maltese

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

10 minutes

Tempo di cottura

45 hours

Calorie

310

Cucina

Italiana

Categoria

Primo

Zuppa di lenticchie alla birra artigianale

Una zuppa rustica e avvolgente, arricchita dalla complessità di una birra artigianale scura. Comfort food per eccellenza, completamente vegetariana.

Ingredienti

300 g di lenticchie verdi o marroni (secche)
330 ml di birra artigianale scura (stout o porter)
1 cipolla dorata
2 spicchi d'aglio
2 carote
2 coste di sedano
400 g di pomodori pelati in scatola
800 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e mettile da parte.
In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Soffriggi cipolla, aglio, carote e sedano tritati per 5–6 minuti fino ad ammorbidimento.
Aggiungi cumino e paprika affumicata, mescola per un minuto per tostare le spezie.
Versa la birra artigianale e lascia sfumare per 2 minuti.
Aggiungi le lenticchie, i pomodori pelati spezzettati e il brodo vegetale.
Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci con coperchio per 35–40 minuti, finché le lenticchie sono tenere.
Aggiusta di sale e pepe. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo caldo.
Servi con prezzemolo fresco tritato e una fetta di pane di segale tostato.