Sopa fría de mejillones y cerveza Weizen con picatostes al ajo

Sopa fría de mejillones y cerveza Weizen con picatostes de ajo

Una sopa fría con aroma a mar, preparada con mejillones frescos y cerveza Weizen Maltese, servida con crujientes picatostes de ajo. Lista en 20 minutos, para llevar de nuevo el aroma de la playa a la ciudad.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la sopa

• 1 kg de mejillones frescos (ya limpios)
• 300 ml de cerveza Weizen Maltese
• 200 g de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• Perejil fresco abundante
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Guindilla fresca al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para los picatostes

• 8 rebanadas de pan casero
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación

1. Base – En una olla grande, sofríe el ajo, la chalota y la guindilla en aceite durante 2-3 minutos. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 3 minutos más.
2. Mejillones – Vierte la cerveza Weizen y lleva a ebullición. Añade los mejillones, tapa y cocina a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que se abran todos. Desecha los que se hayan quedado cerrados.
3. Desconcha – Retira los mejillones de la concha (deja algunos enteros para decorar). Cuela el líquido de cocción con un colador fino y resérvalo.
4. Sopa – Tritura la mitad del líquido con los tomates cherry y un cucharón de caldo hasta obtener una base cremosa. Añade el resto del caldo colado. Ajusta de sal y pimienta.
5. Reposo – Deja enfriar completamente en la nevera durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan y frótalas con ajo. Rocía con aceite.
6. Servicio – Sirve la sopa fría en cuencos con los mejillones desconchados, los mejillones enteros para decorar, perejil fresco picado y los picatostes aparte. ¡Acompáñala con una Maltese Weizen bien fría!

Cerveza recomendada

🍺 Maltese Weizen – Sus notas afrutadas y ligeramente especiadas realzan el sabor de los mejillones y combinan perfectamente con la frescura de la sopa fría.

Tiempo de preparación: 10 min + 30 min de reposo | Cocción: 15 min | Dificultad: Fácil