Chimay Rouge
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Detalles |
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Fermentación | Alto |
Periodo de consumo ideal | 2029 |
Alérgenos | Gluten |

Maridajes

Cerdo asado

Carbonada belga

Postres de masa quebrada y frutos secos

Quesos de maduración media/alta

Primeros platos con ragú

Estofado de ternera

Tarta Tatin

Aves de corral (pato, ganso, faisán)

Sopas de cereales

Chimay
Nuestra historia comenzó cuando el cura de Virelles, el abad Jean-Baptiste Jourdain, y el príncipe de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, confiaron en 1850 una misión a una docena de monjes procedentes de Westvleteren que vinieron a instalarse en las mesetas deScourmontcon un propósito que aún hoy persiguen: “Ayudar a la región de CHIMAY”.
Para ello decidieron producir cerveza a partir del agua que la naturaleza les ofrecía en abundancia en estas mesetas pantanosas. Y después, también crearon el queso...
Y también debemos esta historia a los hombres y mujeres que han trabajado y trabajan para perpetuar este saber hacer ancestral respetando las reglas de Chimay.
Una historia pujante que ha durado muchos años, basada envalores fuertes, sociales y ambientales, que son más relevantes que nunca.