L'histoire de Birrificio WAR : des racines agricoles aux canettes emblématiques
Tout a commencé en 2017 à Cassina de' Pecchi, une petite commune de la province de Milan. Francesco Radaelli décide de ne pas vendre l'exploitation agricole familiale, mais de la transformer en quelque chose de complètement différent : une brasserie artisanale qui produirait des bières avec les matières premières cultivées directement sur le terrain. C'est ainsi que naît Birrificio WAR — acronyme de We Are Rising — avec une promesse claire : faire une bière bonne, honnête et reconnaissable.
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Une brasserie agricole : de l'orge du champ à la canette
Ce qui distingue WAR de la plupart des brasseries artisanales italiennes, c'est son lien direct avec la terre. Plus de 80 % de l'orge utilisée dans la production est cultivée directement par l'exploitation agricole Radaelli, puis transformée en malt et travaillée à la brasserie. Ce contrôle total de la filière se traduit par une qualité constante et une identité territoriale authentique, rare dans le paysage artisanal italien.
Le design comme langage : les canettes Mindwarp
En 2019, WAR fait un choix courageux : elle abandonne la bouteille et passe à la canette. Non pas par mode, mais par conviction. La canette protège mieux la bière de la lumière et de l'oxygène, elle est plus légère, plus durable et offre une surface graphique beaucoup plus grande. Et c'est précisément sur cette surface que WAR construit une partie de son identité : les illustrations d'Elisa Previtali (Mindwarp Design) transforment chaque canette en un objet de collection, avec un style visuel immédiatement reconnaissable dans n'importe quel magasin de bières en Italie.
Les bières qui ont fait l'histoire de WAR
En quelques années, WAR a construit un catalogue solide, avec quelques étiquettes devenues de véritables références de la scène artisanale italienne :
- Amen — L'American IPA, symbole de la brasserie. Agrumes, fruits tropicaux, amertume nette. La bière qui a fait connaître WAR dans toute l'Italie.
- Tutto Fatto — La Double IPA pour les exigeants. Houblonnage intense, corps plein, arômes explosifs.
- Mezzo Fatto — La Session NEIPA accessible : toute la complexité aromatique avec une faible teneur en alcool.
- Keller Pils Franco — La lager de précision, propre et désaltérante. Elle prouve que WAR sait aussi faire de la bière "simple" de manière excellente.
- Portobello — La Porter britannique, profonde et enveloppante. Pour les moments où l'on veut quelque chose de différent.
- One Shot — Les éditions limitées expérimentales, toujours différentes, toujours rapidement épuisées.
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WAR aujourd'hui : une référence de l'artisanat italien
Près de dix ans après sa fondation, Birrificio WAR est devenue l'une des brasseries artisanales les plus appréciées et distribuées d'Italie. La combinaison de qualité agricole, de recherche stylistique et d'identité visuelle forte a créé une marque qui va au-delà de la bière : c'est une façon de concevoir l'artisanat, le terroir et le goût.
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