Le marché mondial de la bière recule : ce que nous disent les données 2025
Les chiffres du secteur brassicole mondial révèlent trois années consécutives de baisse. Même les géants perdent des volumes. Mais pour ceux qui produisent de la bière artisanale avec une identité propre, l'histoire est différente.
Un marché en contraction structurelle
Les données du BarthHaas Report 2025/2026 — le rapport annuel du plus grand spécialiste mondial du houblon — confirment une tendance qu'on ne peut plus ignorer : le marché mondial de la bière est en baisse pour la troisième année consécutive. Les 40 plus grands groupes brassicoles de la planète ont produit en 2025 environ 1 586 millions d'hectolitres, soit une baisse de 3,1% par rapport à l'année précédente, plus marquée que le chiffre déjà négatif de 2024.
Il ne s'agit pas d'un incident conjoncturel. C'est la photographie d'un secteur qui se redessine.
Même les géants reculent
En tête du classement mondial, on retrouve toujours les mêmes noms — AB InBev, Heineken, China Res. Snow Breweries — mais presque tous terminent en territoire négatif. Les trois géants représentent à eux seuls plus de la moitié de la production totale du top 40, et pourtant, même eux ne parviennent pas à inverser la tendance. La seule exception sur le podium est la chinoise Snow Breweries, qui connaît une croissance de 1,4%.
Plus bas dans le classement, on observe quelques mouvements, dont l'entrée d'une nouvelle société indépendante née de la séparation d'un grand groupe international. Des signes d'un marché qui se réorganise également dans ses structures d'entreprise.
La réponse des grands : se diversifier
Face à la baisse des volumes traditionnels, les grands producteurs misent sur les bières sans alcool, à faible teneur en alcool et sur les catégories de boissons adjacentes. Une stratégie défensive qui confirme que la croissance ne passe plus par les volumes, mais par la capacité à intercepter de nouvelles habitudes de consommation.
Le consommateur a changé. Il boit moins, mais veut boire mieux. Il recherche la qualité, l'identité, l'histoire. Et c'est précisément le terrain sur lequel se joue le match de la bière artisanale.
Pourquoi l'artisanale, c'est une autre histoire
Tandis que les grands groupes courent après les volumes perdus, les brasseries indépendantes comme Maltese construisent quelque chose de différent : une relation directe avec le buveur, basée sur des ingrédients sélectionnés, des fermentations soignées et une identité authentique qu'aucune multinationale ne peut reproduire à l'échelle industrielle.
Le marché mondial recule. La bière artisanale de qualité avance — parce qu'elle répond à un besoin réel : boire quelque chose qui vaille vraiment le verre.
