Karmeliet Tripel, la Tripel belge aux trois céréales de Bosteels
Il existe des bières qui racontent des siècles d’histoire en une seule gorgée. Karmeliet Tripel en fait partie : l’une des Tripels belges les plus célèbres au monde, brassée par la Brouwerij Bosteels de Buggenhout, selon une recette qui remonte à 1679 et puise ses racines dans la tradition monastique carmélitaine.
Disponible dès aujourd’hui sur Maltese, avec livraison dans toute l’Italie.
Qui est Brouwerij Bosteels ?
Brouwerij Bosteels est une brasserie familiale belge située à Buggenhout, en Flandre. Fondée en 1791, elle est restée entre les mains de la même famille pendant plus de deux siècles. Sa philosophie repose sur une qualité sans compromis : peu de produits, mais d’excellente facture. Karmeliet Tripel est sa bière la plus emblématique — et l’une des plus primées au monde dans la catégorie des Tripels.
La Tripel belge : ce qui la rend unique
La Tripel est l’un des styles les plus complexes et fascinants de la tradition brassicole belge. Née dans les monastères trappistes, elle se distingue par :
Un degré d’alcool élevé (généralement 8 à 10 % vol.), associé à un corps étonnamment léger et facile à boire — la Tripel est trompeuse : elle se boit avec facilité malgré sa structure alcoolisée.
Une robe dorée avec une mousse blanche, crémeuse et persistante. Sur le plan esthétique, elle compte parmi les bières les plus élégantes qui soient.
Un profil aromatique complexe : des levures belges à haute fermentation qui produisent des esters fruités (banane, pêche, agrumes) et des phénols épicés (poivre, clou de girofle, vanille).
Une amertume faible (IBU modérées), équilibrée par la douceur du malt et des fruits. Une finale sèche et longue.
Le secret de Karmeliet : la recette des trois céréales de 1679
Ce qui rend Karmeliet unique parmi toutes les Tripels, c’est sa recette historique : trois céréales — l’orge, le blé et l’avoine — utilisées aussi bien maltées que non maltées. Une formule documentée dans un manuscrit de 1679 provenant du monastère carmélitain de Dendermonde, retrouvée et réinterprétée par Bosteels dans une optique moderne.
L’avoine apporte douceur et rondeur. Le blé ajoute légèreté et mousse. L’orge maltée apporte structure et douceur. Le résultat est une bière aux multiples facettes, où chaque céréale contribue à un équilibre difficile à reproduire.
Karmeliet Tripel | 8,4 % vol. | 4,50 € (33 cl)
Robe dorée brillante avec une mousse blanche et crémeuse. Au nez, un bouquet raffiné de vanille, de citron, d’épices et de plantes aromatiques. En bouche, elle est fraîche, légère et douce, avec des notes de miel, de malt et de fruits. Sa structure est assez sèche, avec une finale longue et agréable où se révèlent le malt grillé, la banane et la pêche verte. Équilibrée, élégante, mémorable.
16 IBU. Haute fermentation. Servez-la à 10–12 °C dans un verre à bière adapté.
Accords : plats épicés à base de viande, poisson en sauce, fromages affinés, desserts aux fruits. Excellente également comme bière de méditation.
Pourquoi choisir Karmeliet ?
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Style | Tripel belge |
| Recette | Recette originale de 1679, monastère carmélitain de Dendermonde |
| Céréales | Orge, blé et avoine (maltées et non maltées) |
| Degré d’alcool | 8,4 % vol. |
| Profil | Dorée, épicée, fruitée, finale sèche et longue |
| Producteur | Brouwerij Bosteels, Buggenhout (Belgique) — depuis 1791 |
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Disponible dès maintenant sur Maltese, avec livraison dans toute l’Italie sous 24 à 48 h. Trois céréales, une recette de 1679, une expérience unique.
