Revue
Les fameuses fermentations spontanées de Belgique
Les lambics sont des boissons du Pajottenland - une région au sud-ouest de Bruxelles - à base d'eau, de malt d'orge, de blé et de vieux houblons (suranné), qui fermentent...
Les fameuses fermentations spontanées de Belgique
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Histoire de la brasserie : le rôle des abbayes ...
Le trinôme abbayes, moines et bières en Italie a beaucoup à voir avec des ouï-dire : combien de fois votre ami amateur de bière a-t-il évoqué les frères trappistes de...
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L’histoire des Bitters anglais
Penser qu’aujourd’hui l’Anglais moyen boit dans des bouteilles en verre vert avec des étiquettes écrites en italien est incroyable. Heureusement, il existe encore - et encore - ces pubs où...
L’histoire des Bitters anglais
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La véritable histoire des India Pale Ales
Le monde des bières est saturé de fausses croyances, véhiculées également par de nombreux professionnels. L'un d'entre eux est l'origine de l'India Pale Ale : des traités sur l'histoire du...
La véritable histoire des India Pale Ales
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Les producteurs de Lambic du passé
L'histoire des Lambics, les bières à fermentation spontanée du Pajottenland, est l'une des plus controversées du secteur brassicole. Comme cela s'est produit pour beaucoup d'autres styles belges, étant donné le...
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