Burger de pois chiches à la bière amère et sauce au yaourt

Burgers de pois chiches à la bière amère avec sauce au yaourt

Galettes de pois chiches aromatisées à la bière amère, grillées et servies en mode burger estival avec une sauce fraîche au yaourt et à la menthe. Végétariens, savoureux et parfaits pour le barbecue.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les burgers

• 400 g de pois chiches cuits (ou 1 boîte égouttée)
• 100 ml de bière amère
• 80 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre à volonté
• Huile d'olive extra vierge à volonté

Pour la sauce au yaourt

• 200 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Menthe fraîche hachée à volonté
• Sel à volonté

Pour servir

• 4 pains à burger
• Roquette à volonté
• Tomates en tranches
• Oignon rouge en rondelles

Préparation

1. Sauce – Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, la menthe hachée et le sel. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Pois chiches – Égouttez et rincez les pois chiches. Mixez-les grossièrement avec un mixeur — ils doivent rester un peu granuleux, pas une crème.
3. Pâte – Dans un saladier, mélangez les pois chiches mixés avec la chapelure, l'œuf, l'ail haché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez la bière amère et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange compact.
4. Repos – Formez 4 burgers avec les mains humides. Si le mélange est trop mou, ajoutez plus de chapelure. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Cuisson – Faites cuire les burgers sur une grille ou une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, 5-6 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Assemblage – Pain grillé, roquette, tomate, burger de pois chiches, sauce au yaourt et oignon rouge. Servez avec une bière amère bien fraîche !

Bière recommandée

🍺 Bière amère – Sa note amère et aromatique rehausse les épices de la pâte et s'équilibre parfaitement avec la fraîcheur de la sauce au yaourt.

Temps de préparation : 20 min + 15 min de repos | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile