Ceviche de crevettes à la bière blanche et au citron vert
Une entrée estivale fraîche et sophistiquée : des crevettes marinées au citron vert et à la bière blanche, avec du concombre, de l'avocat et de la coriandre. Pas de cuisson, juste une pure fraîcheur.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes fraîches déjà nettoyées
- 150 ml de bière blanche artisanale bien fraîche
- Jus de 3 citrons verts
- Jus de 1 citron
- 1 concombre
- 1 avocat mûr
- 1 oignon nouveau frais
- 1 piment frais (facultatif)
- Feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel selon votre goût
Préparation
- Coupez les crevettes en morceaux et mettez-les dans un bol. Versez le jus de citron vert et de citron, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes : l'acidité "cuira" les crevettes.
- Égouttez une partie du liquide de marinade. Ajoutez la bière blanche froide et mélangez délicatement.
- Coupez le concombre en petits dés, l'avocat en dés et l'oignon nouveau en fines rondelles.
- Mélangez le tout dans le bol avec les crevettes. Ajoutez le piment si désiré, l'huile et le sel.
- Servez immédiatement dans des verres ou des coupelles, garni de feuilles de coriandre fraîche et d'une tranche de citron vert.
Temps et portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 30 minutes
- Cuisson : aucune
- Portions : 4
Accompagnement conseillé
Servez avec une bière blanche du catalogue Maltese bien fraîche : les notes d'agrumes et de coriandre de la bière se marient parfaitement avec les saveurs du ceviche.
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