Couscous au thon mariné à la bière artisanale

Un plat d'été frais et savoureux : du thon mariné à la bière artisanale sur un lit de couscous aux herbes, parfait pour les soirées chaudes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de couscous
• 400 g de thon frais (ou en darnes)
• 330 ml de bière artisanale blonde ou gose
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 gousse d'ail
• Menthe fraîche q.s.
• Persil frais q.s.
• Sel et poivre q.s.
• Tomates cerises (une poignée)
• ½ concombre
• Olives noires q.s.

Préparation

1. Marinade – Mélangez la bière artisanale avec le jus de citron, l'ail haché, l'huile, le sel et le poivre. Immergez le thon et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Couscous – Préparez le couscous avec du bouillon de légumes chaud. Égrainez-le à la fourchette et assaisonnez avec de l'huile, du zeste de citron, de la menthe et du persil hachés.
3. Cuisson du thon – Égouttez le thon de la marinade et faites-le cuire sur un gril bien chaud, 2 à 3 minutes par côté. Gardez-le rosé au centre.
4. Assemblage – Disposez le couscous dans l'assiette, ajoutez les tomates cerises, le concombre coupé en dés et les olives. Déposez le thon grillé par-dessus.
5. Finition – Arrosez d'un filet d'huile et de feuilles de menthe fraîche.

Bière conseillée

🍺 Gose – Son acidité et sa note saline rehaussent le thon et équilibrent la fraîcheur du couscous. Servez-la bien fraîche !

Temps de préparation : 15 min + 30 min de marinade | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile