Salade de pois chiches, concombre et menthe avec vinaigrette à la bière Gose

Salade de Pois Chiches, Concombre et Menthe avec Vinaigrette à la Bière Gose

Salade fraîche et légère inspirée de la cuisine méditerranéenne : pois chiches, concombre croquant, menthe fraîche et une vinaigrette à la bière Gose avec une touche acidulée. Prête en 10 minutes, sans cuisson.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de pois chiches cuits (ou 1 boîte égouttée)
• 1 grand concombre
• 1 petit oignon rouge
• Beaucoup de menthe fraîche (une poignée)
• Persil frais au goût
• 200 g de tomates cerises
• 100 ml de bière Gose
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 citron (jus)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Vinaigrette – Mélangez la bière Gose avec le jus de citron, l'huile, le cumin, le sel et le poivre. Émulsionnez bien avec une fourchette.
2. Légumes – Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide. Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en fines tranches.
3. Assemblage – Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates cerises et l'oignon.
4. Assaisonnement – Assaisonnez avec la vinaigrette Gose et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement.
5. Herbes – Ajoutez une bonne quantité de menthe et de persil frais grossièrement hachés. Mélangez délicatement.
6. Repos – Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Servez frais avec une Maltese Gose glacée !

Bière conseillée

🍺 Gose – Son acidité naturelle et sa note saline remplacent parfaitement le vinaigre dans la vinaigrette, rehaussant les pois chiches et les herbes fraîches.

Temps de préparation : 10 min + 20 min de repos | Cuisson : aucune | Difficulté : Très facile