Saumon Mariné au Saké, Gingembre et Sésame

Saumon mariné au saké, gingembre et sésame

Le saké artisanal japonais est l'ingrédient secret de cette marinade pour saumon : il attendrit le poisson, élimine les saveurs de poisson et offre un parfum délicat et enveloppant. Trois ingrédients, vingt minutes de repos, un résultat digne d'un restaurant.

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Salmone Marinato al Sake con Zenzero e Sesamo

Maltese

Porzioni

2 persone

Tempo di preparazione

20 minutes

Tempo di cottura

10 minutes

Calorie

320

Cucina

Japanese

Categoria

Dinner

Una marinatura semplice e profumata a base di sake artigianale giapponese, salsa di soia, zenzero fresco e sesamo. Il sake ammorbidisce il salmone e ne esalta il sapore naturale — pronto in 30 minuti.

Salmone Marinato al Sake con Zenzero e Sesamo

Ingredienti

  • 2 filetti di salmone (circa 180g ciascuno)
  • 100 ml di sake artigianale giapponese
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di mirin (o miele)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • Semi di sesamo tostati q.b.
  • Cipollotto fresco q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola mescola sake, salsa di soia, mirin, zenzero, aglio e olio di sesamo fino a ottenere una marinatura omogenea.
  2. Immergi i filetti di salmone nella marinatura e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti (fino a 2 ore per un sapore più intenso).
  3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il salmone 3-4 minuti per lato, spennellando con la marinatura avanzata durante la cottura.
  4. Servi con semi di sesamo tostati, cipollotto affettato sottile e riso bianco al vapore.
  5. Consiglio: versa un goccio di sake fresco sul salmone appena impiattato — esalta gli aromi e profuma il piatto
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