Brochettes froides melon mozzarella et bresaola avec de l'IPA

Brochettes froides de melon, mozzarella et bresaola à l'IPA

Brochettes estivales fraîches et colorées avec du melon doux, de la mozzarella crémeuse et de la bresaola, agrémentées d'un léger glaçage à la bière IPA. Un finger food élégant, sans cuisson, prêt en 10 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• ½ melon cantaloup (ou charentais)
• 250 g de mozzarella fior di latte (ou billes de mozzarella)
• 100 g de bresaola
• 100 ml de bière IPA
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Menthe fraîche q.s.
• Poivre noir fraîchement moulu q.s.
• Huile d'olive extra vierge q.s.

Préparation

1. Glaçage – Mélangez la bière IPA avec le miel et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce homogène. Conservez au réfrigérateur.
2. Préparation – Coupez le melon en dés ou en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez la mozzarella en dés de taille similaire. Roulez les tranches de bresaola en forme de rosace.
3. Brochettes – Assemblez les brochettes en alternant melon, mozzarella et bresaola roulée sur chaque pique.
4. Assaisonnement – Disposez les brochettes sur un plat de service. Arrosez de glaçage à l'IPA et d'un filet d'huile.
5. Finition – Terminez avec des feuilles de menthe fraîche et un tour de moulin à poivre noir. Servez immédiatement bien frais avec une IPA