Pourquoi la bière brune transforme un gâteau au chocolat
La bière brune — une stout ou une porter robuste — ne se sent pas dans le résultat final, mais elle fait quelque chose d'extraordinaire : elle exalte la profondeur du cacao, attendrit la pâte et ajoute une note torréfiée qu'aucun autre ingrédient ne parvient à reproduire. Ce gâteau est dense, moelleux, intense.
Accords bière
Servez avec la même bière utilisée dans la recette, ou essayez une Milk Stout pour un contraste doux-amer, ou une Imperial Porter pour une expérience plus intense.
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Conservation
Se conserve à température ambiante sous cloche pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Il est meilleur le lendemain.
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