Saucisses grillées avec choucroute sautée à la bière lager et moutarde

Saucisses grillées croustillantes avec choucroute sautée à la poêle à la bière Lager Maltese et moutarde rustique. Un classique de l'Oktoberfest rapide et authentique, parfait pour un dîner informel ou un apéritif de style bavarois.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les saucisses

• 8 saucisses de porc (ou mixtes) de bonne qualité
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Moutarde rustique ou de Dijon q.b.

Pour la choucroute à la Lager

• 500 g de choucroute (en bocal ou fraîche)
• 200 ml de bière Lager Maltese
• 1 oignon blanc moyen
• 2 cuillères à soupe de saindoux (ou de beurre)
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• Sel et poivre q.b.

Pour servir

• 4 pains à hot-dog (ou pain de seigle en tranches)
• Moutarde rustique q.b.
• Persil frais q.b.

Préparation

1. Oignon – Faites revenir l'oignon finement tranché dans le saindoux pendant 5-6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les graines de cumin et le sucre de canne et mélangez pendant 1 minute.
2. Choucroute – Ajoutez la choucroute bien égouttée et la bière Lager. Mélangez, couvrez et cuisez à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la bière soit presque complètement absorbée. Ajustez le sel et le poivre.
3. Saucisses – Incisez les saucisses en diagonale avec quelques entailles superficielles. Grillez sur une plaque ou une poêle avec un filet d'huile à feu moyen-vif, 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec les marques du gril.
4. Pains – Faites chauffer les pains dans une poêle ou au four pendant 2 minutes.
5. Service – Assemblez : pain, choucroute à la Lager, saucisse grillée, beaucoup de moutarde rustique et de persil frais. Servez immédiatement avec une Maltese Lager glacée — Prost ! 🍺

Bière recommandée

🍺 Maltese Lager – Sa note fraîche et maltée adoucit la choucroute et équilibre son acidité naturelle, créant un accord classique et authentique dans le parfait style Oktoberfest.

Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Difficulté : Facile