Simplexe

Simplex — Belgian Ale Pilsner-Like — Brouwerij De Ranke

Simplex est l'une des bières les plus originales de Brouwerij De Ranke, brasserie artisanale de Dottignies (Hainaut, Belgique) fondée par les maîtres brasseurs Nino Bacelle et Guido Devos. De Ranke est l'une de ces brasseries qui aiment expérimenter et abolir les frontières entre les styles — sûrement l'une des premières à l'avoir fait dans un pays de grande tradition brassicole comme la Belgique. Simplex est un exemple clair de cette attitude : tout en restant fidèle à la fermentation haute, elle parvient à donner à cette bière la buvabilité et de nombreuses ressemblances à une lager.

Une Belgian Ale qui ressemble à une Pils

Nous l'avons classée comme Belgian Ale par nécessité, mais par rapport aux autres bières de sa catégorie, elle est nettement moins fruitée (pas de banane, poire, etc.) et en même temps plus herbale et pilsner-like. Un hybride stylistique fascinant qui défie les catégories et surprend ceux qui s'attendent à une Belgian Ale conventionnelle.

Fiche technique

• Style : Belgian Ale / Pilsner-like
• Fermentation : Haute fermentation
• Profil : Herbal, propre, buvable, moins fruité que d'habitude
• Température de service : 6–8°C
• Verre conseillé : Pinte ou verre tulipe
• Producteur : Brouwerij De Ranke — Dottignies, Hainaut, Belgique

Profil sensoriel

Au nez, elle est propre et herbacée : pas de banane ou de poire typiques des Belgian Ales, mais des notes herbacées et houblonnées qui rappellent une Pils de qualité. En bouche, elle est désaltérante et facile à boire, avec une légèreté inhabituelle pour une bière de fermentation haute. La finale est sèche, herbacée, propre — la signature de De Ranke qui ne renonce jamais à l'amertume.

Pourquoi choisir Simplex

• La Belgian Ale qui ressemble à une Pils — un hybride stylistique unique : fermentation haute avec buvabilité et profil de lager
• Nino Bacelle et Guido Devos — les deux maîtres brasseurs qui ont révolutionné la scène belge avec des bières houblonnées et amères dans un pays de tradition douce
• Moins fruitée, plus herbacée — pour ceux qui aiment les Belgian Ales mais ne veulent pas les arômes typiques de banane et de poire : Simplex est le compromis parfait
• De Ranke — l'une des brasseries belges les plus respectées et originales, avec une philosophie unique d'abolition des frontières stylistiques

Accords conseillés

Fromages à pâte molle, poisson grillé, salades estivales, cuisine belge légère, apéritif. La buvabilité et le profil herbal la rendent polyvalente et adaptée à de nombreux contextes.

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